TÉCNICO EN PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

¿Qué hace un Técnico en Producción Industrial  de Alimentos?

 

Realiza los análisis físicos, químicos y micro biológicos  para  proceso de alimentos y su conservación de acuerdo a las normativas vigentes de  calidad, inocuidad y seguridad nacionales e internacionales.

¿Cuál es su campo de trabajo?

 

Esta formación le permite laborar en empresas nacionales e internacionales que fabriquen alimentos y bebidas como auxiliares técnicos realizando actividades de  acondicionamiento de las materias primas,  verificando las áreas de proceso y operación de equipo, maquinaria y herramientas de trabajo necesarias para la elaboración de los productos de consumo humano básico.

Perfil de egreso

La formación que ofrece la Carrera de técnico en producción industrial de alimentos permite al egresado, a través de la articulación de saberes de diversos campos, realizar el acondicionamiento de las materias primas, las áreas de proceso, operación de equipo, maquinaria y herramientas de trabajo necesarias, entre otros, estableciendo relaciones entre ellos y su vida cotidiana para integrarse a la industria alimentaria en las diferentes plazas.

Durante el proceso de formación de los cinco módulos, el estudiante desarrollará o reforzará las siguientes competencias profesionales:

• Realiza análisis físicos, químicos y micro biológicos a insumos, productos y áreas de proceso de acuerdo a la normativa vigente.

• Procesa alimentos lácteos y sus derivados con calidad e inocuidad.

• Procesa alimentos cárnicos con calidad e inocuidad.

• Procesa alimentos a partir de frutas y hortalizas con calidad e inocuidad.

• Procesa alimentos a partir de cereales u oleaginosas con calidad e inocuidad.

1.4 Mapa de competencias profesionales de la Carrera de Técnico en producción industrial de alimentos

Módulo

I

Realiza análisis físicos, químicos y microbiológicos a insumos, productos y áreas de proceso de acuerdo a la normativa vigente

Submódulo 1 - Maneja la legislación, reglamentación y normativa vigente

Submódulo 2 - Realiza análisis físicos y químicos

Submódulo 3 - Realiza análisis microbiológico

Módulo

II

Procesa alimentos lácteos y sus derivados con calidad e inocuidad

Submódulo 1 - Realiza los análisis físicos, químicos y microbiológicos pertinentes

Submódulo 2 - Realiza los procesos de transformación de los diferentes productos lácteos

Módulo

III

Procesa alimentos cárnicos con calidad e inocuidad

Submódulo 1 - Realiza los análisis físicos, químicos y microbiológicos pertinentes

Submódulo 2 - Realiza los procesos de transformación de diferentes productos cárnicos

Módulo

IV

Procesa alimentos a partir de frutas y hortalizas con calidad e inocuidad

Submódulo 1 - Realiza los análisis físicos, químicos y microbiológicos pertinentes

Submódulo 2 - Realiza los procesos de transformación de diferentes productos hortofrutícolas

Módulo

V

Procesa alimentos a partir de cereales u oleaginosas con calidad e inocuidad

Submódulo 1 - Realiza los análisis físicos, químicos y microbiológicos de los productos de cereales, derivados y aceites

Submódulo 2 - Realiza procesos de transformación de cereales y productos derivados